Uno de los puntos críticos que limitan la competitividad del café es la falta de tecnología de secado, provocando que la venta de café húmedo merme las ganancias, porque el margen de negociación se reduce, adicionalmente, el comprador usa un factor de conversión de grano húmedo a seco que es complejo para el caficultor. En lugares con malas carreteras, hay reducción de precio porque el grano se fermenta. Además, existe un pequeño porcentaje de productores que venden café en uva, por volumen y no por peso, causando pérdidas aproximadas de 18%. Datos de PROGRESA señalan que 85.8% de caficultores de El Paraíso venden en café húmedo.

Para dar solución a estos problemas, el proyecto PROGRESA cofinanció 914 secadoras solares en 135 organizaciones caficultoras, coinvirtiendo L10,701,336, donde los caficultores aportaron un 31%. Esta tecnología permitió secar 24,678 quintales de pergamino seco, economizando en costos de secado 2.9 millones de lempiras; también se ahorró en transporte, ya que el peso se reduce casi a la mitad. Además de reducir las mermas antes mencionadas, el secado solar reduce la pérdida de aromas y sabores en taza, ya que un secado lento, hace que el agua extraída arrastre menos aceites esenciales del grano.